Pierna

Cuete, bola y pulpa. Magra y firme: para milanesa, asado al horno y guisos de cocción lenta.

Cocción: Plancha · Horno · Guiso
Tip del carnicero: Cuete: mechado y al horno tapado. En milanesa, muy delgado y a fuego alto.

De este corte, en la tienda