Albóndigas en chipotle

Preparación

1. Licúa los jitomates con la cebolla, el ajo y los chipotles. Empieza con dos chiles y agrega el tercero si te gusta más picante.
2. Calienta el aceite en una olla amplia y fríe la salsa 5 minutos a fuego medio, hasta que cambie de color.
3. Agrega el caldo, sazona con sal y deja que suelte el hervor.
4. Mete las albóndigas una por una, sin encimarlas. Tapa y cocina a fuego bajo 25 minutos, volteándolas a la mitad.
5. Sirve con arroz blanco y un poco de salsa encima.